seitan und tempeh

Seitan schnitzel with potato salad

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Hier geht’s zur deutschen Version.

Seitan schnitzel with potato salad is my new favourite meal, which is a good thing, as it took quite a while to perfect, with many sub par schnitzel along the way. I’ve looked at […]

Seitan Schnitzel mit Kartoffelsalat

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Das Seitan Schnitzel mit Kartoffelsalat ist meine neue Lieblingsmahlzeit. Dafür brauchte es etliche Versuche. Ich habe sämtliche österreichische Schnitzelseiten durchforstet, um deren Technik nachzuahmen. Bei der Schnitzel-Panade habe ich extra keine allzugenauen Mengenangaben […]

Tofu-Gemüse Stir-Fry

Dans Stir-Fry mit Tofu und Gemüse ist eine Lieblingsmahlzeit unter der Woche. Unkompliziert, total lecker, sieht wunderbar aus auf dem Teller mit den vielen Farben, und reicht auch immer noch für’s Mittagessen am Tag darauf. Der Tofu sollte […]

Spargel-Estragonsuppe

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Es ist Spargelzeit! Eine Version dieser Suppe habe ich vor Jahren mal in einem Kochbuch bei Freunden zu Hause gefunden, als ich diese besucht habe und sie mich vormittags alleine in ihrer Küche gelassen haben. Ich hatte angeboten […]

Orangen-Tempeh Teriyaki

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Ursprünglich kommt dieses Rezept aus dem wunderbaren Buch The Lotus and the Artichoke von Justin Moore. Ich mache etwas mehr Marinade als im Originalrezept steht, weil ich es sonst zu trocken finde und der Reis ja auch was […]

Knoblauchsoße

Diese Soße ist eine adaptierte Version der Sour Cream Cilantro aus Veganomicon (S. 209). Ich habe nichts gegen Koriander, wollte die Soße aber so haben, dass sie etwas vielseitiger einsetzbar ist. Ursprünglich habe ich sie zum Seitan Wrap […]

Seitan Wrap mit geröstetem Gemüse und Knoblauchsoße

Diese Woche gibt’s Seitan! Was hier folgt ist ein vielfältiges Grundrezept, das sich für knusprig ausgebackenes Wienerschnitzel oder cremig feines Geschnetzeltes ebenso gut eignet, wie für die Döner ähnlichen Seitan Wraps auf dieser Seite.

Meine Experimente, Seitan selbst herzustellen, […]

Tempeh Canapés

Diese leckeren Canapés sind der perfekte Einstieg zu einem lustigen Abend. Man kann sie kurz vor Ankunft der Gäste vorbereiten, oder die Gäste einfach mitmachen lassen! Vegane Tapas? Warum nicht? Zusammen mit den gefüllten Champignons und den Mini […]

Spaghetti Bolognese

Weil ich immer an allem etwas ändern will, musste ich mich beherrschen, Dans Rezept für “SpagBol” genau zu folgen. Aber es hat sich gelohnt, denn zu verbessern gibt es hier nichts. Vom Parmesan ruhig eine größere Menge machen, […]