salate

Cucumber salad with creamy cashew dressing

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On hot summer days, a bowl of refreshing cucumber salad with a creamy light dressing and aromatic dill is just the thing. So what, that we haven’t really experienced too many of these hot […]

Cannellini Bohnensalat

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Egal ob als Beilage oder Hauptgericht, zum Brunch, Mittag- oder Abendessen, dieser Bohnensalat aus geschmeidigen Cannellinibohnen mit einem Schuss Balsamico gelingt immer. Er ist schnell zuzubereiten, hat wenige Zutaten und darunter keine komplizierten. […]

Chickpea salad with hazelnuts and goji beeries

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Hier geht’s zur deutschen Version.

Lately I always seem to have a can of chickpeas at home. The reason for that is by no means this wonderful recipe, but rather the liquid in which the chickpeas float. Aquafaba is […]

Geröstete Auberginen mit Petersilie, Sultaninen und Pinienkernen

Eigentlich hatte ich vor, diese Woche einen total leckeren, super proteinreichen Quinoa-Amaranth Frühstücksbrei auf die Seite zu stellen. So steht es zumindest auf dem Plan. Aber bei diesem Wetter konnte ich mir einfach nicht vorstellen, dass sich jemand […]

Quinoa Powersalat

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Diesen Salat habe ich spontan entworfen, als ich mich auf einen Tag vorbereitete, der wenig Aussicht auf Veganes mit sich brachte. Am Schreibtisch, im Zug, im Hotel – ich habe den ganzen Tag daran genascht und bin so […]

Marokkanischer Linsensalat mit Karottenstreifen

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Dieser wunderschöne Salat kann als Beilage oder Vorspeise zu einem eleganten Dinner serviert werden, macht sich aber auch gut als schnelles Mittagessen unterwegs. Gefunden habe ich das Rezept bei my new roots. Ich finde, die Belugalinsen haben eine […]