Hauptgerichte

Helle Soße

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Diese helle Soße basiert auf dem Vegetarian Gravy Rezept von umamigirl. Das Marmite vertieft den umami Geschmack der Pilze, die Sojasoße gibt dem ganzen eine schöne Farbe und der Weißwein veredelt. Shiitakepilze hatte ich beim ersten […]

Tofu-Romesco

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Als mir ein guter Freund neulich am Telefon von seinem Abendessen berichtete, erzählte er mir von Romesco. Die Soße mit gerösteter Paprika und frisch gemahlenen Nüssen hörte sich so lecker an, dass ich sie unbedingt in einem veganen […]

Thai Pesto auf Udon Nudeln

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Als ich neulich total ausgeschlafen im Bett lag und mir überlegte, was man denn heute schönes kochen könnte (ahhhh, Sommerferien!) kam mir die Idee, ein asiatisch inspiriertes Pesto auszuprobieren. Zu dem Zeitpunkt dachte ich, dass ich Thai-Basilikum im […]

Tofu-Gemüse Stir-Fry

Dans Stir-Fry mit Tofu und Gemüse ist eine Lieblingsmahlzeit unter der Woche. Unkompliziert, total lecker, sieht wunderbar aus auf dem Teller mit den vielen Farben, und reicht auch immer noch für’s Mittagessen am Tag darauf. Der Tofu sollte […]

Orangen-Tempeh Teriyaki

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Ursprünglich kommt dieses Rezept aus dem wunderbaren Buch The Lotus and the Artichoke von Justin Moore. Ich mache etwas mehr Marinade als im Originalrezept steht, weil ich es sonst zu trocken finde und der Reis ja auch was […]

Gefüllte Zucchini

Ich liebe diese kleinen runden Zucchini und der Gemüsehändler meines Vertrauens sagt, die gibt es nur für kurze Zeit. Also habe ich sofort welche gekauft, sie mit einem Melonenlöffel ausgehöhlt und mit dekadenten Rotweinlinsen gefüllt. Da ich das […]

Bohnenchili

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Kakao, Kaffee, Bier – die passen hier so gut zusammen, dass man sich am liebsten reinlegen möchte. Dazu reicht das Rezept vielleicht nicht ganz, aber ein riesiger Topf voll kommt trotzdem dabei raus, damit ja niemand verhungert. Man […]

Seitan Wrap mit geröstetem Gemüse und Knoblauchsoße

Diese Woche gibt’s Seitan! Was hier folgt ist ein vielfältiges Grundrezept, das sich für knusprig ausgebackenes Wienerschnitzel oder cremig feines Geschnetzeltes ebenso gut eignet, wie für die Döner ähnlichen Seitan Wraps auf dieser Seite.

Meine Experimente, Seitan selbst herzustellen, […]

Nussbraten mit Rotweinsoße

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Dieser Nussbraten ist das einfachste Rezept der Sammlung von Nut Roast Recipes und das, welches mir am besten schmeckt. Zugegeben, ich habe noch nicht alle ausprobiert. Aber dieser Braten hier wird schon langsam zum Klassiker, wenn ich an […]